Spargeltopf "Andalusisch"

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel,
1/16 L Olivenöl,
1/16 L flüssige Butter,
Salz,
Pfeffer,
10 Zehen Knoblauch (5 gepresst, 5 gehackt),
Basilikum,
5 Paradeiser,
grob geriebener Parmesan,
Baguette.

    Zubereitung:
    Man schneidet den Spargel in 3 cm kleine Stücke und röstet diese in einem Gemisch aus Olivenöl und flüssiger Butter an. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basilikum würzen. Wenn der Spargel durch ist, gibt man die gehäuteten, in kleine Würfel geschnittenen Paradeiser dazu. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen. Mit Baguette servieren.
              Zubereitungszeit:     ca. 15 Minuten         Wartezeit: